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Ingrédients : sauce 4 tomates ½ oignon blanc 3 gousses d'ail avec la peau 1-2 chili ancho entier ½ tasse d'eau bouillante 1 cuillère à café de sel Remplissage 1 cuillère à café d'huile végétale 3 tasses de patates douces, coupées en dés ½ oignon blanc haché 2 gousses d'ail, hachées 1 tasse de lentilles cuites 1 cuillère à soupe de sel Garnitures Avocat Coriandre Graines ou pépins de tournesol 12 tortillas de maïs Itinéraire : Faites tremper le chili ancho dans de l'eau bouillante et mettez-le de côté. Dans une poêle antiadhésive, faire rôtir les tomates, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Lorsque le piment est tendre, ajoutez-le au mélangeur avec les tomates, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Pour faire la garniture, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole avec l'ail, l'oignon et la patate douce. Laisser reposer environ 10 minut...

Ingrédients 1 livre d'aubergines asiatiques 1 cuillère à soupe de sel casher 2 cuillères à soupe d'huile 1/2 livre de dinde hachée 2 cuillères à café de sauce soja 2 cuillères à soupe de vin de riz chinois 1 cuillère à soupe d'ail, haché 1 cuillère à café de gingembre, peau enlevée, émincé 1/2 cuillère à café de grains de poivre de Sichuan, écrasés 1 cuillère à soupe de pâte de piment chinois 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois 1 cuillère à café de fécule de maïs 1/2 cuillère à café d'huile de sésame 1 oignon vert, haché Directions pour l'aubergine: Coupez le dessus des aubergines. Couper l'aubergine en morceaux de ¾ de pouce d'épaisseur, d'environ 3 pouces de longueur. Placer dans un bol. Couvrir d'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel kasher. Laisser reposer 15 minutes. Égouttez les aubergines, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Remettre les aubergines dans un bol sec. M...